医療従事者である私たちは、2023年12月、埼玉県から山形県の蔵王山麓に移住し、2024年6月、当店を開業いたしました。

現在、この国の2人に1人がガンを発症し、3人に1人がそのガンで亡くなる状況にあります。その原因はさまざまですが、ひとつに食が関係していることは想像に難くありません。昨今、オーガニック・ヴィーガン・マクロビオティックなどに興味を示す人が増えているのも、そのあらわれだと思います。

その一方で、常日頃買いに行く身近なスーパーや小売店で、そうした自然で安全な食材を扱っているケースはそう多くはありません。また、そうした食材は高価なものが多く、一般的に普及されにくいのが実状です。健康維持のために100％完全無添加な食材を入手し、習慣的に身体に摂り入れることは、現在の流通事情やコストパフォーマンス、時間に追われるライフスタイルなどを考えると、あまり現実的ではないのかもしれません。

そもそも食事は、生きる喜びのひとつであり、人々が集い交流するための場でもあります。おいしく楽しくいただくことが前提であり、それが健康の維持にもつながります。多少の添加物やお酒・カフェイン・スイーツなどの嗜好品を摂取しても、健康を維持できることが大切だと考えます。そう考えると、良いものを摂るというよりも悪いものを避けるという考え方が、現代の食生活には合っているのかもしれません。

また、ここ数年の流行り病に対する行き過ぎた感染対策は、元来人間に備わっている免疫力をかえって低下させるものと考えています。食についても同様であり、動物性たんぱく質を摂らずに野菜だけを食べ続けたり、減塩食を摂り続けたりすれば健康でいられるかというと、食養生の観点からは決してそうとは言えません。また反対に、ジャンクフードばかり食べていても身体はおかしくなってしまいます。こうしたバランスを欠いた極端な食生活は、病気のリスクを高めてしまいます。何事も「中庸」に努めることが健康には大切だと考えております。

当店では自家焙煎豆を使ったコーヒーや自家製スイーツをお愉しみいただくとともに、自然食品の取り扱いも行います。さらに食の安全、予防医学、暮らしの環境などの情報を提供し、みなさまの健康的なライフスタイルの向上に貢献していこうと考えております。提供するメニューや食材はできる限り良質な生豆、無添加の食材を使用しておりますが、海外の流通事情を鑑みるとそれを完全に保証することはできません。その点、ご理解いただきたく存じます。

この度は当店をご覧いただきありがとうございます。何か至らない点がございましたらお気軽にお申し付けください。

ご愛顧の程、よろしくお願い申し上げます。

サニープレイスコーヒー
佐々木圭輔

【店主プロフィール】
医療従事者。1974年生まれ、大阪出身。
臨床工学技士として手術医療に携わる。
趣味：温泉、たき火、キャンプ
著書：『これから始める真相論： しなやかに生きるためのパラダイム』
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